El culantro, también conocido como cilantro largo o cilantro vietnamita, es una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae, cuyo nombre científico es Eryngium foetidum. A pesar de su nombre similar, el culantro (Eryngium foetidum) no debe confundirse con el cilantro (Coriandrum sativum), que es una planta completamente diferente aunque relacionada.